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Herzlich Willkommen auf den Internetseiten der Nieheimer Käsewirte.
Alles Käse in Nieheim?! ... Frühling! Auf den Emmerwiesen Gehn im Kümmel bald die Lämmer Und die besten Kümmelkäse Macht Gertrudis an der Emmer ... So schwärmte schon der Arzt, Politiker und Dichter Friedrich-Wilhelm Weber (1813-1894) in seinem Gedicht "Schnäufleins Frühlingsfreude" vom Nieheimer Käse. Der Verfasser des Epos "Dreizehnlinden" verbrachte die letzten sieben Jahre seines Lebens in Nieheim und fühlte sich nach eigenem Bekunden hier recht wohl. Er ist klein, rund, schmeckt angenehm würzig und hat eine lange Tradition in Nieheim. Bereits Anfang des 19. Jahrhunderts wurde der "Original Nieheimer Käse" in vielen Haushalten hergestellt. Die Käserei Pott und Menne's Niehemer Schaukäserei, beides Familienbetriebe, produzieren noch heute des kleinen Sauermilchkäses. Vertrieben wird er in der Region und in Delikatessengeschäften in ganz Deutschland. Alleinstellungsmerkmal Nieheimer Käse/ Deutscher Käsemarkt Nieheim blickt auf eine lange Tradition der vor allem touristischen Innovationsprozesse zurück. Im Vordergrund der bisherigen Entwicklung standen schon immer Ökologie und Regionalität. Um zu einer klaren Positionierung und Profilierung des Tourismusangebotes zu kommen, entstand im Jahre 1996 die Idee für ein innovatives Tourismusmodellprojekt, welches es so in Nordrhein-Westfalen noch nicht gab. Das zu entwickelnde Tourismus-Leitbild sollte Ziele für eine zukunftsfähige und nachhaltige Tourismusentwicklung beschreiben, wobei auf eine gleichberechtigte Integration von ökologischen, ökonomischen sowie sozio-kulturellen Gesichtspunkten geachtet werden sollte. Und so entstand 1996 in nur einem Jahr im Rahmen des Modellprojektes "Stadtentwicklung durch ganzheitlichen Tourismus" und unter fachlicher Moderation der Firma FUTOUR Umwelt-, Tourismus- und Regionalberatung GmbH (München) das Tourismus-Leitbild-Nieheim. In keinem anderen Stadtentwicklungsprozess gab es dabei eine derart breite und umfassende Bürgerbeteiligung. Alle den Tourismus angehenden Bereiche wurden vernetzt betrachtet, insbesondere aber Synergieeffekte aufgezeigt zwischen der Landwirtschaft und der Gastronomie sowie weiteren tourismusnahen Handels-, Handwerks- und Dienstleistungsbereichen. Auf der Suche nach einem Alleinstellungsmerkmal im Rahmen des Leitbildprozesses wurde er sozusagen wiederentdeckt und erlebte ein ungeahntes Comeback: Der "Nieheimer (Käse)". Und so war denn auch schnell die Idee geboren, zum Promoten des Nieheimer Käses und zur Inwertsetzung der Nieheimer Kulturlandschaft in Nieheim einen Deutschen Käsemarkt für ausschließlich handwerklich Käse produzierende Familienbetriebe zu veranstalten. Denn unsere Philosophie war auch, die handwerkliche Herstellung des Naturproduktes Käse wieder einer breiten Öffentlichkeit zu verdeutlichen und die landschaftserhaltenden klein- und mittelständischen Strukturen zu stärken. Vom Erfolg waren selbst die Initiatoren überwältigt: Zu den bisher drei ausgerichteten Deutschen Käsemärkten strömten jeweils mehr als 50.000 bis 60.000 Besucher. Animiert durch die Käsemärkte schlossen sich neun Nieheimer Wirte unter dem Namen " Nieheimer Käsewirte " zusammen, zum einen zur Vernetzung und Stärkung der regionalen Wertschöpfungskette, zum anderen aber auch für gemeinsame Marketingaktionen, um sich über das Produkt Käse dauerhaft zu profilieren. Jeder dieser Betriebe hat seine speziellen Nieheimer Käsegerichte, die man vor Ort in anheimelnder Atmosphäre genießen kann. Seit Frühjahr 2004 ist in der Nieheimer Schaukäserei die Produktion des Nieheimer Käses aus Milch aus der Region für Besucher in einer quasi gläsernen Produktionskette erlebbar.
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